お料理

完全オーダーメード料理で、ゲストへおふたりの気持ちを伝える

シェフがおふたりの想いやこだわりをじっくりお聞きして、
世界にひとつだけのオリジナルメニューを創作。
ひと皿ごとに、ゲストに気持ちが伝わります。

  • ポワレされた特選近江牛フィレ肉に芳醇な赤ワインのエッセンス 
    黒トリュフ香るポレンタとクロカン野菜のマリアージュ
  • ソテーされたランド産フォアグラにセップのジュ 
    城陽のフレッシュベリーとともに
  • 季節の彩りをお皿に映す料理たち。厳選した素材だけが持つ色と香りが 
    卓上の華やかな演出となりテーブルを囲む会話もはずみます。
  • ポワレされた黒毛和牛フィレ肉に上賀茂野菜を添えて 
    黒七味が漂うマデラ酒のソース
  • 若狭から直送の甘鯛を鱗焼きに 
    近江しゃもとマッシュルームのジュで
  • 素材を活かしきるための調理方法と確かな技術。そこにKiyomizuならではの 
    感性で仕上げることが私たちのこだわりです。
  • キャヴィアを添えたブルターニュ産オマール海老と京野菜のガトー 
    アクセントにしたパッションフルーツのクーリーとともに

おふたりの思い出などをお料理で表現するとともにゲストの年齢層、
おふたりのご出身地なども考慮し、
ふさわしいメニューでおもてなしします。

京野菜をはじめ近郊漁港でとれた魚貝類や但馬牛など
京都ならではの食材を盛り付ける器にもこだわりながら
極上のおいしさへ仕上げていきます。

会場併設のキッチンから、お皿の温度にも気を配りながらテーブルへ。
お口に運ぶ瞬間が最も香り高い状態になるよう
絶妙なタイミングでご提供します。

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